فوائد فول الصويا وأضراره وهل يسبب السرطان
يمثل فول الصويا مادة غذائية مفيدة للجسم لأنه مصدر للفيتامينات، ومادة البيوتين الموجودة أيضًا في والشوفان والثوم والذرة والشعير، ويمكن تناول أربع ملاعق منه يومياً للاستفادة من عناصره الغذائية، وهو يزرع في الولايات المتحدة الأمريكية ، ومصر وجنوب إفريقيا، كما يستخلص منه زيوت تدخل في الصناعات الغذائية مثل الخبز والبرغر كما يستخلص منه حليب الصويا الذي يمتلك القيمة الغذائية العالية، ويمكن استعماله ذيته لفائدته للجسم، حيث يخفض من مستوى الكوليسترول في الجسم.
فوائد فول الصويا وأضراره وهل يسبب السرطان
يشتمل فول الصويا على نسبة بروتينات أعلى من نسبة البروتينات الموجودة باللحوم، ومواد سكرية ودهنية، كما يوجد به ليستين وفسفور و سيليليوزوكبريت وفيتامين أ وفيتامين د وحديد وخميرة دياستاز وكازايين
ما هو فول الصويا؟
فول الصويا هو من أحد أنواع البقوليات المنتشرة في منطقة شرق آسيا، وينمو في الغالب غي المناطق الاستوائية، أو الشبةو استوائية والحارة، ويتكون فول الصويا من البروتين بنسبة 36 % و30 % من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى عدد كبير من المعادن والفيتامينات الهامة والألياف الغذائية وكذلك الزيت بنسبة 20 %.
فوائد فول الصويا عن غيره من البقول
- حيث أنه يمتاز فول الصويا ببعض المزايا عن غيره من البقول لأنه يحتوي على أحماض أمينية الأساسية تساعد الجسم على صنع البروتينات.
- كما يعتبر غير محتوي على الدهون وأيضًا الكوليسترول مقارنة بالبروتينات الحيوانية
- كما أنه توجد به مادة تبطء عمل أنزيم تريبسين، مما يؤدي إلى حدوث عسر هضم
الفوائد العلاجية لفول الصويا
مفيد للنساء
- حيث يعمل فول الصويا عند وصول النساء لسن اليأس على الحفاظ على تركيز المعادن بالعظام، حيث يقلل من هشاشة العظام لديهن ويقلل الكوليسترل، إذا تم أخذه كل يوم مع الطعام أو كمشروب بشكل منتظم
- كما يحتوي على هرمون الأستروجين، حيث يمكن أن تأخذه المرأة تعويضًا عما فقدته في سن اليأس، وذلك عن طريق طهيه أو تناول حليبه، لأن تناول وهو غير ناضج يسبب عسر الهضم.
تقليل الدهون المترسبة على الكبد
- علاوة على ذلك أثبت الدراسات أن تناول الطعام المحتوي على بروتينات فول الصويا، يؤدي إلى تقليل الدهون المترسبة على الكبد.
- وبالتالي يحمي ذلك في نهاية الأمر من الإصابة بالفشل الكبدي.
الوقاية من داء الزهايمر
- حيث يؤدي تناول فول الصويا إلى الوقاية من مرض الزهايمر، نظرًا لغناه بمركبات الفيتوإستروجين.
- كما أنه هو الذي يؤدي إلى نقص التغيرات البروتينية التي تحدث في الدماغ والمصاحبة لداء الزهايمر وخصوصًا عند المرأة بعد سن اليأس حيث يعمل على تدمير الخلايا العصبية في الدماغ.
تخفيض الضغط الشرياني
- يساعد تناول حليب الصويا بشكل منتظم في تخفيض الضغط الشرياني.
- بنسبة أكبر من تناول حليب الأبقار، وذلك لمدة ثلاثة شهور حتى يعود ضغط الدم المرتفع إلى معدله الطبيعي.
تنشيط خلايا البشرة
- إذ يجعل البشرة ناعمة وينشط خلاياها، حيث يمكن تناول كأس كامل من حليب الصويا كل يوم للحصول على بشرة رطبة وخالية من التجاعيد وحب الشباب.
تقليل اصابة المرأة بسرطان الثدى
- علاوة على ذلك يؤدي تناول كمية كبيرة من فول الصويا لتقليل إصابة المرأة بسرطان الثدي.
- حيث يعمل مركب الجينستين المحتوي عليه على وقاية غدد إدرار اللبن من سرطان الثدي
وقاية القلب من السكتة القلبية
- كما يقلل مركب الأيسوفلافونز الموجود بفول الصويا من الكوليسترول الغير نافع الضار بالجسم،وعدم تراكم الدهون بالشرايين، مما يقي من تصلبها
شاهد أيضًا: فوائد و اضرار الفول الأخضر
أهم الأضرار التي يسببها فول الصويا
على الرغم من الفوائد العديدة لفول الصويا إلا أنه له أيضا بعض الأضرار على الصحة، ويتمثل ذلك على النحو الآتي:
أولًا: أضراره على المرأة
- إذ أنه يؤدي تناول حليب الصويا لحدوث تغيرات جسمية على المرأة، مما يؤثر على الحمل وأيضًا الجنين.
- وبالتالي كثرة تناول حليب الصويا يصيب المرأة بسرطان الرحم وسرطان الثدي.
- كما يسبب تناوله الحكة الشديدة واحمرار الجلد اضطرابات الدورة الشهرية.
- عند النساء، والإصابة بمشاكل في الغدة الدرقية .
- حيث يؤثر حليب فول الصويا على المرأة الحامل أثناء فترة الرضاعة كما يضر بالجنين.
ثانيًا: أضراره على الرجل
- يضر تناوله بالرجال حيث يقلل هرمونات الذكورة مما يؤدي لإصابتهم بالضعف الجنسي .
- يسبب إصابة الرجال بالعقم، حيث يؤدي تناول كميات كبيرة منه لعدم القدرة على الإنجاب
- كما أن تواجد هرمون الأستروجين بنسبة مرتفعة به يؤدي إلى تشوه الجهاز التناسلي عند الأطفال الذكور
- يسبب تناول الأطفال الرضع لكميات كبيرة منه لضعف الجهاز التناسلي لديهم.
ما هي فوائد زيت فول الصويا
يعرف زيت فول الصويا بأنه الزيت الذي يستخرج من فول الصويا، ويعرف علميا باسم الجلايسين، ومن الجدير بذكره أن معظم زيت الصويا مخلوطة أو أحيانا مهدرجة، ويستخدم زيت فول الصويا في العديد من الاستخدمات وذلك لاحتوائه على العددي من الفوائد ومن استخدمات زيت الصويا الآتي:
- يعمل على التحسين من الرؤية ويحافظ على صحة العيون.
- يستخدم في العناية بالبشرة.
- يعزز من تقوية العظام وذلك لأنه غني بعنصر الكالسيوم.
- يقلل من الإصابة بمرض ألزهايمر.
- يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
- يساعد على ضبط مستوى الكوليسترول.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الأوميغا 3.
ما هي طريقة طبخ فول الصويا؟
يمكن طبخ فول الصويا بأكثر من طريقة فيمكن أن يضاف على السلطة ويمكن أن يأكل مع الخضروات، أو يتناول وحدة كوجبة خفيفة، ولا يستغرق طبخ فول الصويا وقتا طويلا لطهيه، فيسغرق حوالي من 3 _ 5 دقائق، وفي بعض الأحيان يطهى فوال الصويا على البخار أو الميكرويف كما من الممكن أن يتناول مقلياً.
أهم استخدمات فول الصويا
من الممكن ان يستخدم فول الصويا في العديد من الاغراض، وذلك بجانب استخدامه مع الطعام، وتتمثل استخدمات فول الصويا الآخرى فيما يلي:
- يدخل فول الصويا في صناعة بعض من أنواع مستحضرات التجميل.
- تستخدمه بعض الشركات بدلا من البتروكيماويات.
- وهنام بعض الدول تستخدم فول الصويا كمصدر للوقود.
- يدخل في صناعة العديد من المخبوزات والمنتجات مثل الزيوت والشيكولاتة.
- يمكن أن يستخدم فول الصويا كغذاء للحيوانات.
فول الصويا المطحون
في بعض الأحيان يطحن فول الصويا، ويتم الاستفادة منه بوجه محدد لكبار السن، حيث إنه غني بالكالسيوم ويحافظ على قوة العظام، بالإضافة إلى العديد من الخصائص الهامة له التي لا تقل أهميتها عن فوائد فول الصويا.
اضرار فول الصويا المطحون
على الرغم من فوائد فول الصويا المطحون العديدة إلا أنه له أيضا بعض الأضرار، وبوجه خاص لمن يتناوله بصورة مستمرة وتتمثل هذه الأضرار فيما يلي:
- يؤثر فول الصويا المطحون على الثدي، فمن الممكن أن يسبب سرطان الثدي لدى النساء، ومن ثم يجب توخي الحذر عند استخدامه.
- يسبب مغص البطن في بعض الأحيان كما يسبب الإصابة بالإسهال.
- يؤثر بصورة سلبية على الغدة الدرقية، ومن ثم يجب على المرضى الذين يعانون من مشكلات في الغدة الدرقية استخدام فول الصويا المطحون بحرص.
- له تأثير فعال على الهرمونات الذكورية، فيقلل من الحيوانات المنوية، ومن ثم يؤثر على الإنجاب للرجال كما يؤثر على الهرمونات والدافع الجنسي.
أفضل كبسولات فول الصويا
يعتبر فول الصويا المحمص حالا فعالا لمن يريدون زيادة وزنهم أو تكوين عضلات الجسم، ويعتبر فول الصويا المحمص الجاف مفيدا بصورة كبيرة، حيث إن تناول كوب واحد منه يوفر حوالي 776 سعرة حرارية، وتضم حوالي 39 % من السعرات الحرارية اليومية الإجمالية.
ما هي فوائد فول الصويا المحمص
في سياق ذكر أهم فوائد فول الصويا وأضراره، فسوف نذكر كذلك ما هي فوائد فول الصويا المحمص، وذلك على النحو التالي:
- يعتبر فول الصويا المحمص مصدر هام للبروتين حيث يحتوي على 68 غرام من البروتين.
- غني بالألياف الغذائية التي تعمل على ضبط مستوى الكوليسترول في الجسم.
- مصدر غني بالكربوهيدرات، حيث يحتوي على 56 غرام من الكربوهيدرات.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الفوليك وفيتامين B ، المناسب للحوامل.
- يضم نسبة كبيرة من المعادن والكالسيوم فمن ثم يساعد على تقوية العظام والأسنان.
أسئلة شائعة
هل فول الصويا له اضرار؟
أثبتت بعض الدراسات أن هناك علاقة بين المكملات الغذائية التي تحتوي على زيت الصويا وبين التعرض للإصابة بسرطان الثدي لدى النساء، بالإضافة إلى تأثير فول الصويا في الإضرار بالغدة الدرقية.
هل فول الصويا يزيد هرمونات الانوثة؟
الإجابة نعم، فيساعد فول الصويا على زيادة هرمون الاستروجين، كما يعمل على التخفيف من أعراض ما بعد انقطاع الطمث.
وفي نهاية المقال تعرفنا فوائد فول الصويا وأضراره وهل يسبب السرطان، كما أننا تعرفنا على الأضرار التي توجد فيه إذا أكثر الشخص منه.
يسعدنا التواصل معكم وتلقى اقتراحاتكم واستفساراتكم عبر نموذج التواصل الخاص بنا اتصل بنا
كما يسعدنا انضمامكم الينا عبر حساباتنا على وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بمدونة النور.