طريقة عمل برياني الدجاج ، برياني الدجاج أكلة لذيذة جدا، يشتهر بها أهل دول الخليج العربي، وتعتبر من التراث العربي، حيث يحبها أغلب العرب ويقومون بإعدادها في المناسبات العائلية المختلفة.
طريقة عمل برياني الدجاج
المكونات / المقادير
دجاجة مقطعة إلى أربعة قطع، بهارات برياني هندي، أرز.
مكونات تتبيلة البرياني الهندي
- شرائح بصل ( كوب واحد)
- لبن ( كوب واحد)
- كزبرة خضراء ناعمة مفرومة ( خمسة ملاعق)
- زنجبيل مهروس ( ثلاث ملاعق كبيرة)
- نعنع مفروم ناعم (ثلاث ملاعق كبيرة )
- ثوم مهروس ناعم( ٨ فصوص ثوم)
- عصير ليمون ( اثنان ملاعق كبيرة)
- زيت نباتي ( ثلاث ملاعق كبيرة)
- قرفة ناعمة ( معلقة صغيرة)
- هيل مطحون ناعم ( معلقة صغيرة)
- قرنفل مطحون ( معلقة صغيرة)
- ملح ( معلقة صغيرة)
- فلفل اسود ( معلقة صغيرة)
شاهد أيضا: هنا
مكونات الأرز البسمتي البرياني
- أرز بسمتي ( اثنان كوب)
- ورق غار ( ثلاث ورقات)
- قرفة عود( واحد)
- قرنفل حب ( ثمانية حبات)
- هيل حب ( أربع حبات )
- اللومي ( حيتان)
- ملح ( ربع معلقة صغيرة)
- نعنع أخضر ( ربع كوب)
- مكعب مرق الدجاج
- بصل محمر ( ربع كوب )
- سمنة ( اثنان معلقة كبيرة)
- زعفران ( رشة صغيرة)
- ماء ورد ( معلقة كبيرة).
شاهد أيضًا: طريقة عمل دجاج كنتاكي بالبيت
طريقة تحضير أرز البرياني
- غسل الدجاج جيدا وتنظيفه
- تحضير جميع مكونات تتبيلة البرياني ويتم خلط المكونات بوعاء كبير، نحضر الدجاج ونضع الدجاج داخل الوعاء وتقليب الدجاج مع البهارات والتتبيلة جيدا ونضعه جانبا ونقوم بتغطية الوعاء بكيس نايلون شفاف وتركه منقوع لمدة ساعة كاملة
- نحضر وعاء ونضع فيه معلقتين من السمن والزيت النباتي ثم نضيف الدجاج المتبل وتقليبه ونستمر بالتقليب حتى يصبح لونه ذهبي ،نضيف كوبان من الماء المغلي ونترك الدجاج على النار حتى ينضج ثم نرفعه ونقوم بتحميره على فرن الغاز
- نقوم بغسل الأرز جيدا ،بعد ذلك نقوم بتصفيته
- نحضر وعاء ونضيف الماء التى تم سلق الدجاج بها ثم ،نضيف ورق الغار والقرنفل واللومي الملح ،القرفة ، الهيل .
- مكعب المرقة ، ثم نضيف الأرز عندما تغلى نقوم بتهدئة النار حتى ينضج الأرز وعندما ينضج الأرز نضيف ماء الورد والزعفران ونحرك قليلا ثم نسكب الأرز بصينية التقديم ونضع الدجاج على الأرز ونزين الصينية ( اختياري) وتقدم وهى ساخنة .
يمكنكم متابعتنا عبر الفيس هنا.
